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春季营养食谱介绍
发布时间：2011/4/26 0:00:00
春光明媚，幼儿活动量增加，活动范围扩大。春夏之交是一年之中儿童长高最快的时期。所以食谱应安排含钙丰富的食物，如牛奶、虾皮、紫菜等，供给适量水果，为幼儿提供足够的热量、优质蛋白质及维生素以满足幼儿生长发育和活动的需要。同时，春天也是病毒、细菌繁殖的时期，加之风沙大、天气干燥，更易使病菌传播，幼儿容易患上呼吸道感染。为此宜安排对呼吸道粘膜具有保护作用，含维生素A丰富的食物，如猪肝、胡萝卜等。同时安排具有清热解毒的食物，如木耳、海带、西红柿、黄瓜、芹菜、土豆等。安排一些菠菜、菜心、莴笋等可提供丰富的维生素，同时也可使食谱花样翻新。
我园每周幼儿的膳食营养中：蛋白质、热量都达到80％-90％以上，维生素含量也达到要求，三餐二点热量比（早餐、早点、午餐、午点、晚餐）均在合理比值范围内，钙、锌摄入量不足（此项指标是幼儿期普遍存在的情况），建议家长在周末及节假日注意给孩子补充富含钙、锌的食物。
食物营养建议--关于锌的摄取
专家指出：锌摄入过多可加重缺铁、缺铜，反而造成贫血，而从膳食中补锌则无弊端。牡蛎、鱼、虾的锌含量最高，肉类、肝类、蛋类、小麦、小米、黄豆、扁豆、茄子、大白菜、花生、核桃、杏仁、可可、芝麻的锌含量也很高。因此，儿童缺锌最好食补。
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